衡欣 AZ8838 食品安全红外线温度计/白金温度测棒

8838 AZ衡欣 食品安全红外线温度计/白金温度测棒 特点

• 产品皆为"CE认可"并符合”ISO9001"之规范

• 具有红外线及白金温度测棒的双温度测量方式,快速量测表面及内部温度

• 可同时显示即时温度及最大温度值

• IP65 防水外壳,测棒可清洗

• 计时器及闹铃功能

• 配有 HACCP 食品安全指示灯号

• 适合食品加工,中央厨房或是相关需要针对温度进行监测的产业

• 具读值锁定功能

• 温度单位℃/℉可自行切换

• 具备自动关机功能,可节省电力

此款8838 AZ衡欣 食品安全红外线温度计/白金温度测棒,将非接触性红外线温度计与RTD穿透式白金温度测棒温度计结合,让您能够测量"表面温度"与"内部温度",非常适合食品工业使用.

8838 AZ衡欣 非接触式食品温度计具有温度范团指示灯,当其红外线或是白金温度测棒侦测到容易孳生细菌的温度区(4~60℃),便会以闪烁的红色LED指示灯来提醒使用者,以便执行HACCP(危险分析与重点管制系统)来确保食品安全.

8838 AZ衡欣 红外线食品测温仪亦内置计时器与闹铃,针对食品处理,储存和安全监控上皆可提供最棒的协助,因此8838 AZ衡欣 食品安全红外线温度计/白金温度测棒非常适合应用于食品加工,中央厨房或是相关需要针对温度进行监测的产业.

◆产品适用对象◆
1.食品业者:产品制造温度监控,维持品质,避免食物变质
2.餐厅:烹饪与储存
3.家庭:烹饪与储存
4.烹饪学校及教学场所
5.使用微波食品者,利用微波加热,常不清楚食物本身之热度,可利用此产品
6.家中有小孩者,在泡牛奶或小朋友进食时,可测量温度

▲ 食品安全小常識

当食物中有细菌或已被有毒化学物污染时,食用后会生病.如:食媒疾病或食物中毒,细菌也容易在高潜在危险性的食物在中滋生,如肉類,鱼肉,家禽肉,牛奶,鸡蛋,蒸米饭,烤马鈴薯和烹调的蔬菜,这些都是湿食物且含有细菌生长所需的蛋白质,当这些食物的温度适中时,细菌就容易在危险区间(摄氏4 度至 60 度℃)滋生.因此,食物保存温度,是非常重要的.

以下对食品危害分析重要管制点系统加以介绍:

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):危害分析重要管制点系统.

HA(Hazard Analysis,危害分析): 系指针对食品生产过程,包括从原料采收处理开始,经由加工,包装,流通乃至最终产品提供消费者为止,进行一科学化及系统化之评估分析以了解各种危害发生之可能性.

CCP(Critical Control Points，重要管制点):系指经危害分析后,针对制程中之某一点,步骤或程序,其危害发生之可能性危害性高者,订定有效控制措施与条件以预防,去除或降低食品危害至最低可以接受之程度.

HACCP功用如下：
-能够有效事先预防食品污染或其他危害发生.
-有效利用人力,物力资源以节省食品生产成本.
-合理保证食品安全品质,提升业者之卫生管理水准.

▲ 食品温度测量之重要性

食物在加热后,通常不能确定食物本身内部的温度,因此常常在不注意下一口气吃进肚裡,造成食物烫伤,或是因为食物内部未熟,造成肠胃不舒服.因此,在饮食前,确认食物的温度是一个很重要的动作.另,食物在制造过程,也需要有温度的监控,以维持产品本身的品质.


▲ 红外线温度测量小常识

所有物体都会发出红外线能量,物体皆会因为内部分子振动而有强弱不等之热幅射,只要物体的温度在绝对零度(-273℃)以上时,都会释放出红外线,属于电磁波的一种.红外线具有易于穿过空气及易被物体吸收的特性,红外线温度计的原理即是藉由侦测红外线幅射能量大小而测出物体的表面温度.


▲ 温度的来源

虽然物体都有其温度,但在许多情况下,温度的现况与变化是需要被观察与控制的.

例如:
1.食品业者,食品制作,储存,运输过程所产生的温度及本体温度.
2.各式工厂的机械设备(例,马达)在使用时所产生的温度.
3.电子用品使用时所产生的温度.
4.汽机车发动时,马达所产生的温度.
5.物品燃烧所产生的温度.
6.电子零件因为异常电流产生的温度.

温度的量测可简易分成接触式量测与非接触式量测.当操作人员不易接近待测物(例:高温环境通常具有危险)或待测物无法被碰触时,非接触式红外线温度量测是最佳的温度取得方式.